Joyeux Noël à tous ceux qui ont partagé le petit-déjeuner autour de cette table de la cuisine de Bois-Briant ou autour de la grande table de l'orangerie. 
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3 notes en 20 décembre 2006
20 décembre 2006
Brunch et "lendemain" de noces "Comme au Ritz!".
Quel moment inattendu et délicieux, à la fois, que la veille de Noël pour composer le menu du "Brunch nuptial" commandé par deux jeunes fiancés pour un dimanche de mai! Nombreux sont les jeunes de notre pays à avoir choisi Bois-Briant pour leur première nuit, leur "nuit de noces". C'est à la fois un plaisir de se voir choisi pour partager cette joie qui unit deux familles; c'est aussi une grande responsabilité qui nous tient très à coeur. La demande, de plus en plus fréquente, de "Brunch du lendemain" nous occupe, maintenant, l'esprit et les papilles. Chacun apporte ses plus rares recettes ramenées des hôtels et restaurants magnifiques où chaque membre de la famille a travaillé à un moment ou à l'autre de son "Tour du Monde". Le "coeur" du brunch étant le véritable scone de la cérémonie de l'"Afternoon Tea" du Ritz de Londres. Recette ramenée par notre fille du temps où, demoiselle, elle avait en charge la réception et le bien-être des hôtes de marque. Avec les recettes, on échange les souvenirs; celui des cuisinières de la famille reste fixé sur les photographies et dans l'écriture appliquée des livres de recettes transmis de génération en génération. Vivre l'expérience des chambres d'hôte, c'est partager avec les "héritiers" d'une tradition familiale les valeurs culinaires, artistiques et sociales attachées à un lieu.
La photographie de "Louisette" et de "Martine", deux cuisinières émérites de la famille a été prise dans la cuisine de Bois-Briant par Pascal Kyriasis (tél: 06 09 81 96 25) pour le magazine Nantes-Femmes.
